Informer, mobiliser, accompagner

Vous êtes chef d’établissement, direction de réseau, ARS, fédération, association ou structure relais ?

Cette page est votre espace dédié pour accompagner efficacement les établissements du secteur sanitaire et médico-social dans la campagne de télédéclaration 2026 sur ma cantine.

Vous y trouverez les messages clés à relayer, les résultats de la campagne précédente et des outils de communication prêts à l’emploi pour mobiliser votre réseau.

🎯 Votre rôle en tant que relais

📊 Où en est-on ? Les résultats 2025

🎓 Des webinaires à relayer

⚖️ Ce que vous pouvez relayer

🧰 Des outils prêts à l’emploi

📞 Contact et appui

🎯 Votre rôle en tant que relais

En tant que relais de la campagne, vous jouez un rôle clé pour :

• Faire connaître la plateforme ma cantine et les obligations prévues par les lois (EGalim, Climat et Résilience et AGEC)
• Diffuser une information fiable, claire et homogène
• Soutenir une dynamique collective autour de l’alimentation durable
• Améliorer la représentativité des établissements du soin dans les bilans nationaux

Votre mobilisation permet de faciliter la participation des établissements et de rendre visibles leurs engagements.

⚖️ Ce que vous pouvez relayer à vos établissements

Une obligation commune à tous : les approvisionnements durables et de qualité

Quel que soit le type d’établissement (sanitaire : hôpitaux ou cliniques, médico-social : ESSMS*), tous doivent respecter les seuils suivants :

• 50 % de produits durables et de qualité, dont au moins 20 % de bio, en valeur d’achat annuelle HT** ;
• 60 % de produits durables minimum pour les familles viandes et poissons (100 % pour les restaurants collectifs de l’État, dont les hôpitaux).

Ces obligations s’appliquent quelle que soit l’organisation de la restauration : cuisine sur place, centrale ou satellite, régie directe, gestion concédée.

*ESSMS : établissements ou services social ou médico-social définis par l’article L 312-1 du code de l’action sociale et des familles comme étant des structures d’accueil des personnes en situation de handicap, de la protection de l’enfance et de l’accompagnement social, des structures d’accueil pour les personnes âgées

**Pour les outre-mer, ces seuils sont progressifs et différenciés selon les territoires, pour tenir compte des réalités locales. Pour en savoir plus, consultez notre article dédié.